食堂洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)和保養(yǎng)【洗碗哥】

食堂洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)：民以食為天，食以凈為先!洗碗機(jī)首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是洗碗機(jī)的洗凈度。談到洗凈度不得不說(shuō)與之相關(guān)的清洗方式。以歐美為主的洗碟機(jī)，他們的洗碟機(jī)主要是超聲波為主，快，但是不一定干凈。但是益眾洗碗機(jī)是在高溫高壓消毒的情況下洗碗，保證了碗碟的清潔度，效果尤為明顯！

   食堂洗碗機(jī)的消毒溫度

1. 主洗溫度55-60℃。（注：洗滌密胺、不銹鋼餐具時(shí)需60-70℃）

2.   過(guò)水消毒溫度80-90℃。（特殊材料60-70℃）

   食堂洗碗機(jī)洗碗機(jī)及周圍環(huán)境的清洗
1.洗碗機(jī)使用結(jié)束后或連續(xù)清洗2-3小時(shí)后應(yīng)中途換水，關(guān)閉洗碗機(jī)電源開關(guān)，打開洗碗機(jī)機(jī)門。
2. 取出隔渣盤，沖洗干凈；提出溢流排水管，使水自動(dòng)排放出。
3. 取出主洗上下水臂，放在邊上檢查情況。
4. 戴手套用干凈的抹布沾取一些酸性除垢劑，把洗碗機(jī)缸內(nèi)的探頭擦洗干凈，然后用水管把整個(gè)洗碗機(jī)內(nèi)部沖洗干凈。
5. 洗干凈后吧配件重新裝上。
6.   洗凈并擦干洗碗機(jī)外殼的表面及操作臺(tái)，把洗碗機(jī)機(jī)門打開，使之自然干燥。

7.   用洗滌劑和水洗凈四壁及地面。

   食堂洗碗機(jī)保養(yǎng)
1.   洗碗機(jī)每半月用酸性清潔劑清洗保養(yǎng)一次。
2.   關(guān)閉分配器電源。
3.   洗碗機(jī)進(jìn)滿水后，倒入酸性清潔劑（具體的用量按水缸的大小而定）。
4. 開啟洗碗機(jī)，自動(dòng)清洗20-25分鐘。
5. 洗碗機(jī)隱蔽處須員工戴橡膠手套用抹布沾取酸性清潔劑擦拭。
6. 洗碗機(jī)清洗結(jié)束后將機(jī)內(nèi)水排完，加入清水，清洗5分鐘，此步驟重復(fù)兩次后，洗碗機(jī)清洗保養(yǎng)結(jié)束，打開分配器電源，洗碗機(jī)正常使用。