商用洗碗機，有哪些優(yōu)點？

商用洗碗機，字面理解就是用于商業(yè)場所，非家用，但不少人把商用洗碗機理解為餐飲具集中消毒公司所用的洗碗機。其實這種說法是不正確的，餐具消毒公司用的洗碗機叫餐消洗碗機或流水線洗碗機，而商用洗碗機是食堂、酒店、餐廳等餐飲場所專用的洗碗機。小編給大家分享商用洗碗機的特點及優(yōu)勢。

商用洗碗機以其清洗速度快、洗滌量大、消毒效果好、節(jié)省人力、減少餐具破損等優(yōu)勢特點，正被越來越被的酒店、餐廳、食堂認識和接受使用。在星級賓館、連鎖酒店，洗碗機更是被要求為標準配置。但對于中國大多數(shù)飯店餐廳食堂的經(jīng)營者或管理者來說，商用洗碗機并不熟悉，認識上也有很多誤區(qū)。有的認為把碗往洗碗機里一放就可以了，也有人認為用了洗碗機就能完全不用人工。其實在洗碗機使用過程中，必須配合配合專用的洗碗粉和洗碟劑，對水溫、餐具擺放也有比較嚴格的限制。商用洗碗機是針對國內市場開發(fā)的，因為中國的餐具像碗比較深不容易洗干凈。

洗碗機還有許多人工洗碗不可超越的功能，比如用洗碗機可以減少人手對餐具的接觸污染、消毒、降低餐具破損、減少餐具儲備等，從而節(jié)約了洗碗成本。根據(jù)統(tǒng)計:人工洗碗碟的破損由洗碗工心情和餐具油污程度決定，而使用自動輸送式洗碗機洗碗碟，碗碟的破損少之又少。通過比較，就知道使用洗碗機可以降低存儲碗碟的數(shù)量，減少經(jīng)營費用。而且由于洗碗機的清洗速度比較人工洗碗快很多，加快了餐具的周轉，滿足高峰期用餐需求。比如酒樓新開業(yè)，若是人工洗碗的話每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用。但是用洗碗機的話，每張餐桌配備3套餐具就足夠了，從而節(jié)省一大筆購買碗碟的開支。經(jīng)過試驗證明，使用商用洗碗機的綜合成本能節(jié)約一半。更重要的是，洗碗機能達到高溫消毒滅菌效果，是人工洗碗無法比擬的。

綜合來說，商用洗碗機并不是憑空出現(xiàn)的，它真正對餐飲行業(yè)有幫助，才會被逐漸推廣使用的。